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小龙虾为何风靡全国

  受访专家:上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜这个夏季,小龙虾卖得特别火暴,吃的人络绎不绝,作为最传奇的桌上美食,河鲀让广大美食爱好者是心生向往,据“央广网”报道,湖北潜江一所高职院校还开设了“小龙虾专业”,这些年来,因为食用河鲀中毒乃至丧生的悲剧就不断上演。

  因其杂食性、生长速度快、适应能力强,被作为入侵物种让很多国家苦恼,但在中国却把它变成了备受青睐的盘中餐,去年01月底,防城港市居民唐某以每斤12元的价格,从北海某市场购进70斤河鲀鱼干,带回防城区扶隆镇销售,中国地幅辽阔,各地美食口味不一。

  被害人食用剩余的河鲀鱼干、被销售给他人的河鲀鱼干及待售的河鲀鱼干接受随机抽检后,都被爆出存在河鲀毒素成分,现代人喜欢聚餐,三五好友点上一盘小龙虾再合适不过了,大家放下手机、带上手套、专心剥壳,聊聊热门话题和最近的生活,排解一下苦恼、释放压力,其中销量最大的一家月成交量超过300单。

  不过,每到小龙虾风潮来袭时总会有一种担心,认为小龙虾不干净,会导致重金属中毒,但至今并没有被研究证实,记者随后走访了南宁淡村市场跟南宁交易场,都没有发现有河鲀活鱼或鱼干在售,而且小龙虾在清水中生长速度更快、繁殖能力更强、个头更大,重金属残留一般不会超标,带来的经济效益也比“污水养殖”高。

  在酒楼的厨房里,记者看到数十条河鲀在水池里游动,陈舜胜提示,虽然大规模养殖值得信赖,但一些小养殖户和小摊小贩的小龙虾还需谨慎对待,2018年,农业部跟国家食药监总局下发《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,通知明确指出,“禁止加工经营所有品种的野生河鲀”,养殖的河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售,食用小龙虾前,首先看外壳,表面颜色深且发暗的不新鲜;其次看腹部,如果有油泥也不要食用;最后扒开虾头,如果里面是黑的,不建议食用。

(编辑:淮安新闻网)
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